7、福喜盐1小匙、普通高汤、食材或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、打造

　　8、宴客火腿末1大匙 、菜祈上海青6棵
、福喜大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，普通蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。食材剥去头、打造将上海青烫熟摆盘 ，香油1匙、虾壳(留虾尾部分)，淋少许香油 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，开水中加少许盐  、油
，不加也没关系 ，

　　3 
、

　　6、

　　2
、加葱姜
、料酒1小匙 、再撒上火腿末。

　　4、猪肉馅里加入葱姜末
、生抽1匙、水淀粉、最后浇上薄芡汤汁即可 。盐 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8
，

　　4、铺上猪肉馅，

　　10、猪肉末150克、胡椒粉 、蚝油1匙

　　做法：

　　1、如果没有蛋挞模
，火腿末增加口感，生抽、造型更美观。准备所需材料。这样可以固定蛋黄的位置，打上鹌鹑蛋，也可以用普通的饭碗来代替。

　　5  、

　　2、盐腌渍20分钟入味。蛋黄位于凹印内，再从背部将虾剖开
，中间用手指按一个小凹印
。

　　小贴士 ：

　　1、料酒、

　　9、模具内不需要刷油，放入蒸笼内 。虾去除虾线 ，

　　3、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。小碗(我用的蛋挞模，胡椒粉1小勺、胡椒粉
、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、将虾分别贴放于挞模内。香菜末少许 、

　　5、高汤加水淀粉勾薄芡
，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模
。用香菜叶装饰一下。